Vi sono avanzati degli albumi dalla preparazione di una carbonara, oppure di un semplice ma delizioso zabaione? Non gettateli via, in cucina non lo si fa mai. Riutilizzateli invece in questa ricetta strepitosa, in grado di stregare ogni buongustaio! Si tratta di meringhe croccanti fuori, con un interno di nocciole e cioccolato, una vera bontà. Se colorate risulteranno ancora più belle a mio parere, ma utilizzate solo i coloranti alimentari in gel oppure in polvere, quelli liquidi destabilizzano il composto. Esse sono super semplici da realizzare, nonostante impieghino un’elevato tempo di cottura, ma dal sapore appagante.

Ieri avevamo degli ospiti a casa e, per l’occasione di festa, non potevo che ammaliarli con le mie così carine meringhe appena sfornate. Sono rimasti talmente colpiti, ed io talmente felice, che non finivano più di mangiarle! In effetti una tira l’altra credetemi, e ben presto questi dolcetti si saranno volatilizzati!

Nel caso in cui utilizzaste uova nuove, non gettate via i tuorli: teneteli da parte per un’avvolgente crema inglese al caffè (tuorli, zucchero, latte, fecola e caffè: ingredienti semplici ma saggiamente combinati).